美食佳肴必须要精致的餐具烘托，才能达到完美的效果。

    中国传统的饮食讲究色香味形器俱全，其中器就是器皿。菜品盛装很重要，袁枚说：“美食不如美器。斯语是也。”要说美食就应该着眼于美食本身，就算换了不同的餐具，其美味是不会变的，怎么反倒不如陪衬的餐具了呢?餐具虽然本身不能吃，但它带来了美，带来了情趣，它是菜品的嫁妆，器皿与菜肴之间统一才完美。如果说器皿简陋，而食物精美，那无异于“一朵鲜花插在牛粪上”，自然撩动不起食者的食欲。这就像穿衣服一样，既要考虑衣服本身的颜色、款式，也要讲究衣服与个人气质、相貌、肤色的搭配，而食物与器皿之间也存在这样一个关系。精致的餐具美器更是美食之外的另类享受。

    美食佳肴必须要精致的餐具烘托，才能达到完美的效果。打个比方，鱼翅海参珍贵吧，做得再好，如果把它放入痰盂里端上来，你还有胃口?俗话说“人靠衣裳马靠鞍”，饭菜还得靠装点，人需要包装才能风光漂亮，食品也如此。当美食登大雅之堂，上升到较高层次时，餐具的精美便是不可忽略的事了。

    诗仙李白有诗云：“金樽美酒斗十千，玉盘珍馐值万钱。”他告诉我们喝美酒要配“金樽”，珍馐美味要用“玉盘”来装饰，才能价值万钱。杜甫用“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞”形容唐代宫廷餐桌上的奢侈华美。驼峰确为美味，烧好后用翠绿的“玉釜”端上餐桌，清蒸鲥鱼用晶莹透明的水晶盘子装盛好，呈现在达官贵人面前，真是珠联璧合，满桌生辉。一杯一碟、一筷一匙，置于不同的环境中就是不同的一番韵味，配合整体宴会风格，所以选择餐具用尽心思，能达到最完美配合的效果。

    过去有“蟹八件”，美食不如美器用在这里是再合适不过了 ......