淀粉不溶于水，但和水加热在60度时则糊化，成为胶体溶液，勾芡就是利用淀粉这种特性。

    虽说“食色性也”，旧时有钱人娶个三妻四妾的也算正常，可您猜袁枚有几个?他有十二妾，整整一打。韦小宝娶了七房姨太太，和他相比又算老几?袁枚在乾隆四年金殿夺魁，获进士出身翰林院庶吉士。衣锦还乡迎娶了王夫人，时年方二十四岁，并携夫人北上京城候职，两年后初知溧水知县，为官清正持法严明，只是结发夫人王氏—直没有生育，就纳了第一房妾陶姬。此女通文书，能作诗。袁先生每每在闺中唱和，而陶姬给袁枚生了一个乖巧女儿，但不久病故了。而后，袁枚又娶了第二房妾方聪娘，方聪娘怀孕后不幸流产，就再没有过孩子。于是又纳了第三房妾陆姬年方十九岁。次年六月陆姬倒是为袁枚生了一个儿子，可惜的是此子生下来半天就夭折了。袁枚曾作诗有“半日为人父”之语，悲伤不已。

    乾隆二十五年，四十五岁时袁枚又娶了第四房小妾金姬，宠爱有加喜欢得不得了，如果说前四房纳妾是为了传宗接代还算正常，后来又娶的八房就露出袁枚好色本色。袁枚虽娶了十二房妾却无子嗣。60岁那年将弟弟的香亭太守之子阿通过继为子。说来也怪，袁枚62岁又纳了仲氏为最后一房小妾，可谓苍天不负有心人，仲姬第二年生下一子，袁枚大喜，取名为袁迟。认为是兄袁通带弟而来，将兄弟二人_视同仁，而后几年又连得二女，袁枚可谓是晚年添子，人丁兴旺。

    妾区别于妻与婢，妻是指男人的配偶，古字妻上部代表扫帚，妻子就是扛着扫帚的女人，干家务，指主内务。男字从田从力，乃田间千滔而主外。婢指奴婢，从女从卑，就是仕绅家的丫鬟、使唤丫头、老妈子、保姆之类的 ......