10年前，若是参加饭局，身边的素食者几乎寥寥无几，至少以我的经历来说是这样的。然而10年后的今天，组饭局的话，真的是要数数人头数，然后看哪几位吃素，再来决定选择哪家餐厅了。

    吃素，如今似乎已经不拘于单纯的宗教信仰范畴了，而是正逐渐成为一种引领健康的时尚，随着对索食认知度的提升，“健康达人”“动物保护者”“环保主义者”都加人到了吃素的行列，由此，从某种角度来说，无论吃素之心由何而来，这种生活方式本身对整个社会是有着十分积极的意义的。

    或许，可以将这部分人群称之为“新素食主义者”，他们在自己吃素的同时，也在用各自的方式影响着身边人。在微博上我就发现有个“别吃朋友”的素食团体，他们定期举办倡导素食、拒用熊胆、拒绝皮革、关爱城市动物等公益活动，收入全部捐赠给动物保护团体。还有一些人或撰写文章、或撰写素食食谱在网络上或平媒上宣传推广素食，也有些有能力者甚至会开办素食餐馆，以餐馆为营地来宣传素食。北京三摩地素食与茶艺空间的创办人——唐欣，就属于后者。

    她并不是一个佛教徒，吃素的初衷也与佛教无关，但她对佛教的认知和理解可以说已经达到了一个很高的层次。同时，她对素食的研究或是说对素食听带给人体的益处，也有着较深入的研究。听她讲素食，引经据典，博古论今，很是畅然。作为一个采访者，遇到这么—个采访对象绝对是幸运的。

    唐欣的经历很神奇，她本身是国际知名的执业香薰师，从师于英国女王唯一授勋的世界顶级芳香疗法界的传奇人物——伊诗泰莱女士(Eve Taylor O.B.E.) ......