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编号:11089912
洋姜与地蚕
http://www.100md.com 2005年1月1日 《食品与生活》 2005年第1期
洋姜与地蚕

     洋姜原产美洲,学名“菊芋”,因形状似姜,又是泊来品,故名洋姜。地蚕是我国土生土长之物,因形状似蚕,生于地下,故名地蚕,又因其晶莹似玉,一环连一环;故又得了两个雅号——“玉环”,“银条”。我之所以把这一洋一土之物放在这篇小文里说,是因为它们有许多相似之处:

    一是它们都是多年生植物,也就是农民常说的子孙菜,种下后可以多年收获。且都是以地下的直块根供人们食用。二是在吃法上相同,大都是酱食或腌食,味道奇美。虽可熟食,但味道差多了。三是它们都是稀有蔬菜,生长期长。一年只能收获一次,土地利用率低。不像其它蔬菜一年可以换几次茬,所以农民们觉得划不来,都不大愿意种植。只有少数农民在房前屋后种一点 ......

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