元宵美食：建湖藕粉圆子
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藕粉圆子是江苏建湖传统小吃，相传已有200多年历史。藕粉圆子圆滑透明，富有弹性，柔软细嫩，呈咖啡色，其味清甜爽口，沁人心脾。细嚼鱼香不绝，避肥腻之讳。营养丰富，有健骨益血之功能。经济学家费孝通品尝后，在报刊上撰文评价，称之为“珍品”。
藕粉圆子与外地的汤圆类似，但汤圆用糯米粉制皮，藕粉圆却使用藕粉制皮。突破常规，颇有特色!藕粉具有生津、清热、润肺、滋阴等功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。可见当地人在选料上既注重风味又注重营养 ......
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