酒情漫语
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“兴观群怨不如诗，欲醉牢愁须纵酒”，“何以解忧，唯有杜康”，舍却诸如此类的个人情绪，中国酒文化的内涵，实在难以一语道破。
但爱好原因却又因人而异。明朝学者李诩曾说，人之于酒，有为“避世”、“避乱”醉生梦死者，有“愤世嫉俗”而玩世不恭者，有“傲世”而不顾酒德者。他们或借酒助兴，或借酒消愁，或借酒消闲，于是也就有了酒朋、酒客、酒中仙，也就有了酒徒、酒鬼、酒囊饭袋。
自古而今，酒情即人情，或者说人情寓于酒情，有一种只可意会无法言传的妙理。曹操主政时禁酒极严，其属下有人偷着喝酒，谁想喝酒不敢明说，只好以暗语示意，喝清酒就说“请圣人”，喝白酒就说“请贤人”。将酒比作圣人、贤人，也真够高雅，难怪后来被诗人袭用。如唐大诗人李白《赠孟浩然》诗就有“醉月频中圣”之句；大文学家柳宗元《崔中丞过庐少府郊居》诗中也有“开樽虚室值贤人”之语。《隐语·解术》载：“晋代大将桓温手下有个主簿官，善于品酒，凡有酒便令其先尝，好者谓青州从事，恶者谓平原督邮”。山东青州有齐郡，平原有鬲县。“从事言到直下齐(脐)，督邮言在鬲(膈)上住”。因为好酒能直下到肚脐，劣酒只到膈便停住了。而从事为美官，督邮是贱职，故以此为喻，既形象又谐趣。从此酒场中人明白了，一说“青州从事”，便是好酒无疑，一说“平原督邮”，肯定是劣酒，也就无须争辩了。唐代一些诗人非常敏感，此说被皮日休赏识了，他有《谢人送酒》一诗中说：“醉中不得相亲问，故遣青州从事来”。我国古时酿酒，科学技术受限，因过滤不佳，酒面上常常浮着如蚁如蛆样的漂物。唐代李咸在一首诗中不知是赞誉还是讽刺，说“盈耳暮蝉催别骑，数杯浮蚁咽离肠”。唐代还有一位诗人韩幄在《海山记》中称：“檀板轻声银甲缓，醅浮香米玉蛆寒”。
我国典籍中关于酒的隐语很多，这些隐语均表达出人们对酒的一种情份，有将美酒喻为“明月清风”的(《牟融·写意诗》) ；宋朝陶谷《清异镂》载：宋穆宗饮了葡萄酒之后说：“饮此觉四体融和，真太平君子也”。于是后人将上好的葡萄酒唤作“太平君子”。还有一些如“天禄大夫”、“玉井秋香”、“中山千日”、“洞庭春色”、“兰陵王”、“冰心”等等，都表达出人们对酒的缠绵情意。
千百年来，闪光的玉杯之中隐藏着多少灿烂的历史与文化啊，一口酒的后面，又能讲述多少动人故事。若到湖南长阳，主人端出酒来：“来来来，这种酒喝不醉，只有十来度。”然后给你说典故，说这酒是“张飞酒”，大人孩子都知道。想当年庞统积压了许多公务不理，刘备派张飞来到长阳看看究竟是怎么一回事。庞统知道这位将军好发毛，爱酒又好醉，因此下令叫县里小民将烈酒统统藏起，只卖普通百姓常喝的低度米酒，酒好喝，就是喝不醉。张飞来了，果然要酒喝，任他怎么喝，就是喝不醉。庞统施展了他的奇才，顷刻把积累的案件办完。清醒的张飞见庞统办事这般利落，心里不由折服，急忙赶回去告知了刘备，当机立断把庞统拜为军师，事情圆满结束。看来罗贯中那时不知此酒，要不《三国演义》中是不会少了这个细节的。
举凡豪爽地喝酒，大都有大事要办。荆轲在易水边出发去刺秦王，《史记》只写到他如何饯别、高歌，却没有写他如何喝酒，但荆轲平日是个酒棍，与高渐离在酒市上喝酒又哭又笑，旁若无人，那么在易水旁也不会无酒。
“情不够酒来凑”，连外国人也懂其中蕴含的哲理。中国人讲“酒逢知己千杯少”，日本人是“千杯之后成知己”。喝酒是日本社会重要的交际手段。宫泽喜一刚当上首相不久，为巩固其地位，要请自民党素有“教父”之称的金丸信出任执政党副总裁。日本国民十分清楚，这是件替人“背黑祸”、吃力不讨好的苦差使。新闻媒介纷纷预测，宫泽会自讨没趣。但是结果却出人意料。宫泽请金丸信在赤坂一家高级酒廊单独对斟之后，“教父”酒意未酣，便走马上任了。事后有人评论说，这是酒的力量。
喝酒的伟大之处，就是要把一切要办的事都变成同样伟大，是耶？非耶？, http://www.100md.com(王春华)