上海人称罐头又叫听头，源自英文tin。

    罐装食品的问世，可以说是工业革命最大成果之一，罐装食品从携带、储藏和保质，都带来空前的方便，特别对营营役役的都会人，在冰箱尚不普及的年月，一般上海中上人家，家里多多少少储有几只听头以备不时之需；上海人素有留饭好客之风，一旦来了不速之客，开一听沙丁鱼、一听云腿、一听茄汁黄豆，已可成一桌待客的菜肴。

    罐头食品因工艺制造成本较高，在二十世纪五六十年代前仍属昂贵的消费品，为一种新派上海人的时尚和摩登的标志。因为方便卫生，尤受一些白领人士欢迎，是十分小资的。旧上海如若家里开听头，必是有什么喜庆之事或有贵客上门，一般不会随随便便开听头。

    听头包装在上海人心目中，一直属于比较讲究、高级的；比如听装香烟、听装咖啡、听装糖果、听装青豆、听装水果……无疑身价就上去几倍，故而听头食品在20世纪30年代已为上海人送礼佳品。从前，毛脚女婿上门拎四式礼品：二听听头茄力克香烟，或二听摩洛哥沙丁鱼、外国火腿或咖啡，也可算一款重礼。不过对上海人来讲，罐头食品哪比得上热锅快炒出来的小菜？听头咖啡肯定没有现磨的咖啡豆香，但上海人又都讲究卖相包装，故而听头在上海一直是很有市场，在五六十年前，属十分显赫的一种消费品 ......