清代竹刻名家潘西风将竹根雕成笔筒，终成旷世珍品，为藏家们追捧；有两千多年历史的苏湘粤蜀“四大名绣”，以数十种针法和上千种花线锈出形象逼真、光彩夺目的作品，至今为人们器重；民间妇女用剪刀或刻刀制成窗花等艺术纸品，风行全球，享誉人间。而遗憾的是属于艺术范畴的菜点，却不能取得人们的认同，在下就是受了孔老夫子“君子远庖厨”的误导，居高临下地看待厨师的作品，以自己荷包中的银子，换回满足口福之欲的菜点，却认为是理所当然，如此而已。

    多年来，我有幸与餐饮高手深情交往,才逐渐认识他们，理解他们，尊重他们，卓文光就是我新结识的忘年之交。

    (一) 初识

    卓文光是我在杭州全国烹饪大赛中认识的，她在大赛中代表上海绿杨村酒家参赛，制作的素菜包获得“中华名小吃”的光荣称号，我为这修长娇小的姑娘使劲地鼓掌，那素菜包经姑娘巧手的“调教”，褶裥是那样清晰可数；馅心是那样地鲜翠油亮；吃口之爽、回味隽永，真让我满口留芳，一吃难忘。于是我抓紧每一个空隙，了解她，熟悉她，弄清楚这位年轻漂亮的姑娘是怎么与烹饪结缘的？

    原来这位将入不惑之年的姑娘是下放新疆的知青子女。姑娘父母自己无法实现叶落归根的梦想，又不忍爱女与胡杨驼铃相伴终生，就把这还需爹娘亲情爱抚的幼女送回自己出生长大的故乡上海，让她与风烛残年的外公相依为命。人生最怕生离死别，天真无瑕的姑娘，就在孤寂无奈的环境中打发自己的童年，她一步又一步 ......