自助餐(Buffet)，又叫冷餐会，是特殊形式的西餐。我们在影视作品中常见，国外、境外在大厅里、花园里举办的大型Buffet，人来人往，有开始而没有结束(的一定时间)。有时喝一杯酒，吃一小盘菜，这就结束了。有时可以边吃边谈，边走边吃。每人食量有大小，但绝没有大吃大喝、饕餮一番的。好像社交的意义大于实际的饮食。

    最近我吃过两家国内的自助餐馆，都是大型的，以海鲜为主，而且一家比一家大，一家比一家气派。第一家叫“金钱豹”，吃过之后觉得不错，自始至终也没见人乱拿乱扔的。第二家气魄更大，3333平方米的餐厅，长达180米的自助餐台，据说是亚洲最大。还有330多款各国经典美食和百类佳酿、20多间超大空间豪华包房。同时配备电脑、宽带网络、42英寸超薄液晶电视、图文电视等人性化服务设施，比较适合各类商务宴会、好友聚会和婚喜宴请。由台湾人开的这家国际海鲜自助餐厅叫“弘历皇朝”，生意一直很好 ......