朋友送我一瓶无锡名特产“蟹黄油”(精制蟹粉)，仔细一看是出自无锡著名的蟹黄油大王徐阿乔之手的。蟹黄、蟹膏、蟹肉层次分明，开瓶后鲜香扑鼻，仔细阅读瓶贴，标明放在冰箱内保质期可达一年，心中不由大喜，四季可吃蟹肴了。以下是我擅长的一些冬季蟹粉菜点，供同好者参考。

    1、清炒蟹粉

    原料：蟹黄油250克，鲜汤100毫升(清水也可)。

    调料：水淀粉5克，黄酒、精盐、生抽、白糖各适量。

    制法：炒锅内加100毫升的鲜汤，煮沸后倒入蟹黄油，用中火煮至蟹黄油化开，煸炒均匀，烹入黄酒，再加精盐、白糖和生抽，调正味道，最后用水淀粉勾芡即可。

    特色：色泽亮艳，鲜香夺味。

    2、蟹粉熘津白

    原料：天津大白菜500克，蟹黄油50克。

    调料：精盐、胡椒粉、味精、水淀粉各适量 ......