适合喝牛奶的人群饮酒者因为牛奶可在胃黏膜表面形成一个很厚的疏水层，用以抵抗酒精等各种外来因子对胃壁的侵蚀作用，同时牛奶中所含有的半胱氨酸、维生素B1和维生素B2及矿物质钙等都能使酒精中的醛类化合物分解并连同酒精一起迅速排出体外，从而减轻了心脏和肝脏等内脏器官的负担，起到预防酒精中毒的作用，所以人们在饮酒以前最好能够先喝杯牛奶。经常吸烟者专家们研究发现，由于强化牛奶中所含有的维生素A及其它一些生物活性成分具有保护人体气管壁，使之免于发炎的功能，故而对于那些经常吸烟的人来说，如果能够坚持每日喝牛奶的话，则可有效地预防由于经常吸烟所导致的支气管疾病的发生。化疗病人临床观察发现，当癌症病人在进行化学药物治疗的时候，由于体内的维生素A被大量消耗，往往会产生恶心、呕吐及白血球显著偏低等副作用，而牛奶中含维生素A等，饮用后可减少化疗时的副作用。另外，牛奶中还含有一种被称之为阿纳勃尔酶的生化物质，也能够有效地减轻癌症病人在进行化疗时所产生的副作用。牛奶中的维生素D、磷脂类物质及矿物质钙等还能够有效地抑制癌细胞的扩散 ......