兰州拉面作为西北地区的一种特有的饮食文化符号，在上海的大街小巷随处可见，如果哪一条街上没有兰州拉面馆，那才叫怪呢。大多数兰州拉面馆都打着“正宗”的牌子，半开间门面，一二张桌子，四五个凳子，店面外摆着一只炉子，炉上一只硕大的铝锅，锅内翻滚着浓浓的黄汤，空气中弥漫着浓烈的咖喱味，招揽饥肠辘辘的行人。一直以为这种有着浓烈咖喱味，上面飘着香菜叶的牛肉汤面就是兰州拉面。直到一位“线人”透露，上海最好吃最正宗的牛肉面还得数上海敦煌宾馆2楼餐厅，有人打的赶去只为吃碗正宗兰州拉面。毫无疑问，“最正宗”三个字对我极具诱惑力，于是决定专门前往，为兰州拉面正名。上海敦煌宾馆即甘肃省驻沪办事处，位于中山北路2210号，紧靠镇坪路轻轨站，非常好找。这里更确切的说是甘肃来上海办事人员的“内部食堂”，所有的服务员厨师都来自甘肃。餐厅内正墙上“天下雄关甘肃嘉峪关”和“甘肃甜水麦积山”两幅画很是惹眼，还没吃就已经感受到了“正宗”的气息。正宗兰州牛肉拉面：一清二白三红四绿说了这么多 ......