当前位置: 首页 > 期刊 > 《食品与生活》 > 2006年第8期
编号:11271289
荷馔香飘六月天
http://www.100md.com 2006年8月1日 《食品与生活》 2006年第8期
     每年农历六月二十四日,是江南水乡的传统节日——观荷节。这天人们除了观赏荷花之外,还可品尝各种清莲制作的佳肴美点。

    荷花入馔,不仅能满足人们的口腹之欲、营养之需,而且对人们的身体具有一定的食疗价值。现代医学研究表明:荷花花瓣除含丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、矿物质及维生素外,还含有异槲皮甙、山奈酚、葡萄糖甙、木樨草甙及多黄酮类物质等,特别是所含的多种游离氨基酸,更易为人体所吸收。这些营养成分能使人增强体质,增强免疫力,防癌抗癌,延年益寿。

    荷叶有一种特殊的清香,不同的荷叶,更有着不同的名字。那嫩小形如古钱的荷叶叫“荷钱”;贴水生藕的,叫“藕荷”;出水生花的,叫“芰荷”。以荷叶为辅料,可以做出各种各样的美味佳肴。

    下面介绍几款荷馔,以飨读者。

    荷花粥

    原料:粳米150克,鲜荷花瓣15克。

    制法:

    1、将鲜荷花瓣洗净 ......

您现在查看是摘要页,全文长 3397 字符