反思适当生食的益处

    在心血管疾患、糖尿病、癌症等疾病肆虐的今天，反思远古原始人习惯生食却身体健壮的历史，饮食科学专家们发现，现代人在日常生活中，适当地搭配一点蔬菜、瓜果类植物性食物做生食，至少有4点是熟食无法媲美的益处：

    1、保护天然植物性食物中的营养素，不因烹熟遇热而遭分解、破坏，尤其是有止血抑癌、健身抗病作用的维生素C。

    2、植物性食物中保健抗癌作用的物质，不会因烹熟遇热而减少。如有抑癌抗癌作用的叶绿素、黄碱素，有提高肝脏解毒功能的植物激素以及能助消化、促代谢的酶类等物质。

    3、保护人体免疫功能。现已发现 ......