关于吃，我是有些想法的：吃是一件讲究科学、不能太随便的事情，因为人吃饭，不是吃一顿两顿，一天两天，而是要吃一辈子!具体到一顿饭，是好是歹对我们的生命历程影响倒是微乎其微，但饮食一旦形成习惯，就会从量变发展到质变，就会危害到我们的健康。从这一点来说，一袋盐巴只不过一块多钱，但要是你每顿饭都多吃一点点，一辈子吃下去的盐巴就不算少了，要是由于你吃盐过重而致使心脑血管发生改变，患上了高血压、冠心病，晚年需要天天吃药来维持身体健康，这样算下来，一袋盐巴的价钱其实也不菲。

    对于吃，我自认为是有些悟性的。读书的时候学过有机化学、无机化学、分析化学、生物化学，对微观世界(包括病毒、细菌、寄生虫卵等)就特别敏感。20多年前我第一次吃罐头，就觉得十分奇怪：我们煮熟的饭菜，放置一两天就变馊腐烂了，可加工过的罐头就是能放一年半载不坏。我知道这是防腐剂在起作用，就想这种化学物质，要是到了肠胃里仍继续防腐怎么办？化学的东西就算无毒，吃多了对人体也会有害，比如我们每天都要吃的氯化钠(盐巴)和油脂。在那贫困年代，人们都认为罐头是高级食品，能吃到已是很了不起的事了，而我则认为这种食品(一年不坏)很可怕。20年后，我终于听到了对它的另一个称呼：垃圾食品!

    很多年前，我对自己的饮食就作过评估：1000多块的工资，天天吃回锅肉绰绰有余，但人不能这样憨吃。同许多家庭一样，每到冬季，妻子都要买几百块钱的牛干巴、火腿肉，还要装上百元的香肠、豆腐肠。她认为这些肉食，一是吃起来方便 ......