美食，连着人类的味蕾，连着人类的趣味，连着人类的精神，还连着人类的文化。没有人能抵御美食的诱惑，也没有人能轻易改变自小养成的饮食习惯。从这个意义上说，舌蕾是人类身上最开明和最讲原则的器官，如果人类能用“舌蕾的原则”思考，可能天下大事就容易解决得多。

    中国：中庸调和

    世界上没有哪个民族不钟情于饮食，人们花在饮食上的心思如果可以量化，那一定是个叹为观止的数字。时下，人类的生活起居和思想精神都可以被各种时尚引领着，可惟独“味蕾”特立独行，保持着一贯坚守的民族性，而且这种民族性里没有一点点侵略的意图。

    中国人在传统饮食习俗上是以素食为主的。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。肉少，并不是中国人不爱吃肉，这一习俗的养成主要原因是祖先以农业生产为主，生活饮食也是种瓜食瓜，种豆食豆。

    以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。这和中国文明文化起源得早以及烹调技术的发达有关。烹调就是将各种食物的味道中庸调和的技术，中国人烹调技术的精湛闻名于世 ......