当前位置: 首页 > 期刊 > 《食品与生活》 > 2007年第3期
编号:11432906
养生趣说双弓米
http://www.100md.com 2007年3月1日 《食品与生活》 2007年第3期
     双弓米是粥字的拆写,这缘起《清异录》上一段趣说:“时人耻言贫,尝有所亲访之,留食糜,惭于正名,但云啜少许双弓……”真是“穷则思变”, 文人幽默!

    粥,古谓之糜——“黄帝初教作糜。”(《说文》)《礼记·月令》亦云:“仲秋之月,养衰老,授几杖,行糜粥饮食。”粥原料丰富,凡六谷皆可为粥。足见粥历史悠久,是独特的传统美食。

    食粥由来,我以为有三种说法:省粮;纪念;养生。省粮是过去时;纪念便是永久时;养生才是现在时。

    先说省粮,过去由于天时不利或兵荒马乱,穷困食粥,荒年吃粥,农闲喝粥;食粥是为了省粮度日。明代诗人张方贤有诗调侃:“煮饭何如煮粥强,好同儿女细商量。一升可作二升用,两日堪为六日粮。有客只须添水火,无钱不必问羹汤。莫言淡薄少滋味,澹泊之中滋味长。”自古以来,粥就是穷家的恩物 ......

您现在查看是摘要页,全文长 3192 字符