金风送爽，鱼米之乡的江南地区，又到了一年一度菱角上市的时候。“夜市卖菱藕，春船载绮罗”，前人所描绘的，正是三秋时节江南所见的那种鲜菱嫩藕上市的景象。

    菱角，古人称之为芰，常见的品种有元宝菱、和尚菱、白菱、水红菱、乌菱、刺菱等多种品种。在这些菱中，尤以嘉兴南湖所产的无角菱最负盛名。这种果、蔬、粮兼而备之的佳品，有很高的食疗价值。祖国医学认为它性平味甘，生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。另外，它还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明 ......