民以食为天。人每天一日三餐地进食，吃进口、吞下肚的各种精美饮食，究竟通过何种变化才成了人体的营养？才使你有充沛的精力？这方面人们很少考虑，少有研究，知之甚少。

    现在我们特聘医学专家金文泉教授，连载《消化系统科学大揭秘》，以通俗生动的语言，介绍当代科普知识。让读者在消化系统中“遨游”之后，懂得科学地吃。

    ◎人体中最古老的系统

    消化系统是人体内最古老的系统。早在人胚第3~4周时，就形成了头尾方向的纵行“消化管”。第8周演变为前肠、中肠和后肠。其后，前肠演变成从口、咽、食管、胃，直到十二指肠的胆总管开口处，中肠最长，接前肠下端演变成空肠、回肠、盲肠、升结肠、横结肠右2/3，后肠演变成横结肠左1/3、降结肠、乙状结肠、直肠到肛管、肛门。

    有趣的是胚胎发育中，肠生长很快，形成小肠曲，盘曲于腹腔之中，最后装满了整个腹腔。

    ◎人体最长最大的系统

    有位医学专家说，肠与“长”、“常”三字同音。也许祖先在赋音时并无特意，可现实都将三者紧密联系。首先是“肠之冗长”足足有6米多(整个胃肠道加在一起，有9米多长)，展开来之宽阔，几乎超过几个篮球场地，可谓人体内最长、最宽的器官；再就是“肠病之常见”，胃肠运动不佳可病，消化不好可病，吸收不良可病，排泄不畅可病……全身病可致胃肠病，胃口全无，胃肠病也可致全身病，营养不良。难怪有人说“一副正常的胃肠道，可比一个聪明的大脑更重要啊!”

    其实，每天出入量最大的也数胃肠道，就以每人每天进食一斤粮，一斤蔬菜，一斤水果，喝1200毫升水、600毫升奶计，寿长80岁，一辈子大约要吃进30吨粮，30吨蔬菜，30吨水果，喝70立方米水和35立方米奶 ......