餐桌上的黑金
现今上海人的口味,越吃越刁:蓝鳍吞拿鱼、霜降和牛、法国红酒、米其林餐厅……如今,黑松露菌(Black Truffle)已开始在食界华丽登场。最时尚的有黑松露菌巧克力,还有黑松露鹅肝……供不应求,身份矜贵
有时,商品的价格未必就等同它自身价值还有许多附加值,而附加值最能反映出消费者本身的价值观。比如野菜,在它们长得漫山遍野时无人理睬,一旦绿色食物成时尚之潮,其中某品种经鉴定可食用到出现在餐桌上,附加值就会层层加码,远远超过自身价值!
如黑松露,是菌类之一。世上可供食用的菌类可谓数之不尽,但价值连城如黑松露,可谓少之又少。法国多尔多涅产地的黑松露,可谓货真价实,正宗品牌,是法国食品的顶级原料,在香港售价为每克10元,即每公斤一万港元!
早在古罗马时期,人类已认识到黑松露具催情治疗作用。500年前法国人就开始食用黑松露菌,初时身价十分平民化,及至19世纪,法国著名小说家大仲马说:“黑松露菌在适当情况下 ......
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