牛肉丸作为著名的潮汕美食，已有近百年的历史，可以分为牛肉丸和牛筋丸两种。牛肉丸肉质较为细腻，口感嫩滑；牛筋丸是牛肉里加进一些牛筋，很有嚼头，别有一番风味。作为潮汕地方的传统小吃，潮汕牛肉丸秉承了潮州菜的精髓，以其讲究的制作方法和独具特色的口感，成为潮汕源远流长的传统饮食文化中不可或缺的重要代表，深受老百姓的青睐。

    从历史上来说，牛肉丸应该是起源于客家。因为广东客家地区山地多，饲养黄牛、水牛非常普遍 ......