有个成语叫“巧舌如簧”，其意是指舌头灵巧得像乐器中的簧片一样，形容人能说会道，花言巧语。

    小小的一个舌头，只有10厘米长、60克重，但其内部结构却令人瞠目惊叹。舌内肌的4块肌肉分别各自收缩或组合收缩，可使舌头伸长缩短，变窄或变薄。再加上3对舌外肌，使舌头可向前伸出嘴外，可后缩，将食物有力地推入食道。人有了动态万千的舌头，才能准确发音讲话、唱歌、吹口哨。只要稍加训练，舌还能发出巧妙的弹音，唱地道的俄罗斯、意大利民歌。

    一日三餐中，灵巧的舌头帮助搅拌、吞咽食物。舌头很柔软，牙齿却很坚硬。俗话说舌头碰牙齿，就像鸡蛋碰石头。其实，舌头不仅灵活而且与牙齿配合协调。当我们不停地用牙齿咀嚼食物之时，舌头能在那一瞬间机灵地扫过上下牙齿之间，当牙用力咬合时，舌头早已躲闪开，安全地回位于口腔之内，牙齿与舌头，配合得是如此绝妙。

    巧舌不仅是一个机械样的肌肉团，有了它，人才有味觉，才有滋有味。

    味觉生理学

    在舌头表面有一层薄薄的黏膜层，它赋于了人甜、酸、苦、咸、辛等各种味觉和千变万化的复合味，这种味觉属于化学味觉，也称为狭义的味觉。

    现在请读者拿出一面镜子，伸出自己的舌头来仔细地观察一下。

    舌质是粉红色的，整个舌背并不光滑，无数的丝状乳头使舌表面呈现红丝绒一样的质感。你仔细看会发现在这丝绒底子上，散布有红色星星点点像小蘑菇似的菌状乳头。舌的两侧则有叶状乳头。如果你使劲把舌头往外伸，往舌根方向看，会发现有一排7~11个比较大的轮廓乳头。除了丝状乳头之外，其余3种乳头上皮中都会有味觉感受器——味蕾 ......