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编号:11642554
食虫有道
http://www.100md.com 2008年7月1日 《食品与生活》 2008年第7期
云南,知了,蚂蚱,蜂蛹
     聪明的读者一眼就能看得出来,这篇文章的题目是从“君子爱财,取之有道”演变来的。说到民族饮食,彩云之南,也是个怪味云南,因为民族众多,食俗千奇百怪、妙趣横生,虫子宴、昆虫菜便是其中之一。

    在我们云南,这几年一些厨师挖掘传统美食,有人想到了贫困年代人们喜欢吃的那些昆虫,经过他们不断开发创新,这些野味十足、野趣无穷的“虫子宴”竟成了一些酒楼、宾馆的特色菜、招牌菜。在我年幼的时候,吃过许许多多的昆虫,如生活在稻田里的蚂蚱、寄生在朽木中的柴虫、躲在洞穴中的飞蚂蚁,还有腐豆虫、蚕宝宝、松毛虫、臭壳子虫、竹虫、蜂蛹等,林林总总不下十余种。那是在物质严重匮乏、生活十分艰辛的上世纪六七十年代,这些自然界的昆虫都成了我们儿时的美味佳肴,至今回忆起来,印象还特别深刻。但你也知道,这些自然界的生灵,要逮到它,满足你口腹之欲,并不是一件轻松的事情。但人的智慧就是在恶劣的生存环境中一天天积累起来的,也就生出了许多捉虫子的趣事。

    知了知了又名蜩或蝉 ......

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