新近试用浓缩蚬汁复合调味料来做菜，味道格外地好，现将使用心得撰文如下，供烹饪爱好者参考。

    浓缩蚬汁复合调味料，是一种高级营养调味品，主要以蚬、鲜贝的浓缩液为主要原料，汲取蚬特有的营养好、味道鲜、便于制作各类菜肴的特点，制作成新一代的调味品，用于烹调菜肴，替代味精、鸡精等调味品。

    浓缩蚬汁复合调味料广泛适用于煎、蒸、炒、煮、焖、炸、火锅调料的后阶段调味。例如只需25毫升浓缩蚬汁复合调味料加500毫升水和适量的葱姜，即能做出一碗味道不错的鲜汤。蚬汁有两种，“红烧”的适用于红烧，“白烧”的适用于烹制浅色的菜肴。

    下面介绍六款用浓缩蚬汁复合调味料制作的菜肴，以飨读者。

    一、蚬汁明珠鲍鱼

    原料：鸽蛋12枚，新鲜鲍鱼12只，冬瓜的头部或尾部1500克，蚬汁15毫升，豆豉、葱、蒜仁等适量 ......