饮食文化一直被视为增强国家形象的软实力，法国菜可谓其中佼佼者。法国总统更在今年初宣布，将申请法国菜列入世界非物质文化遗产名单；日本近年也积极在全球推广日式食文化，视其为提升日本国际地位的重要一环。2008年初，日本就推出海外日式餐厅认证制度。该制度由日本一班民间专家在2007年7月发起，并获得国家农林水产省支持，内容为海外日式餐厅若要取得认证，就必须沿用正宗的日本料理炮制手法、传统材料及调味。申请人更要证明自己熟悉日式烹饪，而食品制作过程也要达高度卫生标准。此外，菜肴装盘观感、服务态度等都在考核之内，唯如此才可获正宗日式餐厅的认证。

    其实类似这种认证制度，早在意大利和泰国已施行，就是为免海外有人挂羊头卖狗肉，损害本国菜肴在海外声誉。

    随着韩流近年席卷亚洲，特别是《大长今》的热播 ......