众所周知，洋人爱吃的中国菜都走味，美国化了。中国各种菜系中，最受洋人青睐的是川菜。为什么走味？为什么川菜？因为他们喜欢吃味重的菜肴，麻辣的，浓油赤酱。我的一个中国朋友在洋人居住区开泰国餐馆，也是出于同样的原因。

    我有两个洋人女朋友，都说爱吃中国菜。我做菜时，放很多老抽(红酱油)，再用番茄酱，每个菜味道差不多，她们吃得津津有味。有一次，我带她们去西雅图的中国餐馆。我说，这是正宗的中国菜，新鲜可口，你们平时吃不到 ......