我妈妈家是宁波人，外婆烧得一手好菜，她住在六阿姨家，过年过节我们过去探望，外婆都要留吃饭。八仙桌挤得满满的，冷菜热菜大碗小碟，外婆烧，阿姨端，小娘舅吹着牛，姨父把脸喝到通红，表弟表妹举着筷子戳来戳去拌嘴。我呢，伸长了细脖子滚着骨溜溜的黑眼珠，很乖地等那一碗黄澄澄的雪菜大黄鱼汤登场。

    大黄鱼在那个年代实属珍贵，新鲜热气黄鱼第一选择是清蒸，用粗盐稍稍暴腌一下，葱姜料酒隔水蒸；次选是红烧，大蒜头几颗敲扁放入，用老抽和白糖浓浓地收汁；再高级点就是松鼠黄鱼，大油锅氽酥，糖醋勾芡。然而，在我记忆中最深刻美味的大黄鱼，是外婆的拿手宁波菜——雪菜黄鱼 ......