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编号:11766512
“文革”饮食二题
http://www.100md.com 2009年5月1日 《食品与生活》 2009年第5期
     回锅肉的传说

    “文革”中,某县革委会接到通知,省里某“首长”要来“视察”。县革委“一班人”立即召开紧急会议,研究如何接待。该县地处偏远贫困地区,拿不出什么好吃的来招待“首长”,研究来研究去,只好决定,把县城所有的厨师召来,到时一人做一个“拿手菜”送上去,以数量对质量,让“首长”高兴。

    却说某厨师肥头大耳,人称王胖子。王胖子贪吃贪睡,年轻时未学好手艺,后来掌厨也没有什么长进,哪来什么“拿手好菜”?接受的又是“政治任务”,岂敢推却?只好愁眉苦脸回到家里,茶不喝,饭不吃,唉声叹气。老婆问他好半天,他才一五一十道出原委,受到老婆一阵奚落。不过,老婆毕竟是老婆,最后给他出了一个主意:“那‘首长’啥没吃过,稀罕这鬼地方的东西?那么多人都上一个菜,一个菜夹一下,也要把他胀死。你干脆炒一个回锅肉拿上去,混过去算了。”

    真是绝了!王胖子一拍大腿,从床上跳起来。那晚上,他竟多吃了两碗干饭。

    “首长”终于来了。县招待所里摆了一大桌,厨师们把自己最拿手的菜一个一个端上来。不知是“首长”没有食欲,还是那些菜都不好吃,不是动一下,就是一动不动。县领导不停地劝,“首长”却依然皱眉头,摇脑壳,搞得县领导心头“北风吹”,冷飕飕的。

    王胖子的回锅肉端上来了。那回锅肉用二刀圆尾做的,半肥半瘦,切得纸样薄,炒得黄灿灿、香喷喷的。那肥肉上片片都有灯盏窝 ......

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