食物是一切生命赖以生存的基础，我们的食物是否安全呢？疯牛病、禽流感、苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺等人为造成的食物污染，搅得人心惶惶。因此，吃得放心已经成为人们日常饮食生活中的底线。

    牛肉是不是来自疯牛病的产地，大闸蟹是不是吃了抗菌素，精瘦的猪肉使人感到有些蹊跷，黄鱼出奇的黄……人们面对这些迹象，无法不对食物打上问号。其实食品安全问题还远远不止这些。

    英国生物学家埃尔顿，从中国的一句 “大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”的谚语中得到了启发，在上世纪初就提出了著名的“食物链”理论。

    什么是食物链和生物富集?

    各种生物通过一系列吃与被吃的关系 ......