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编号:11811143
味苦而涩的小鱼——鳑鲏鱼
http://www.100md.com 2009年9月1日 《食品与生活》 2009年第9期
     江南水乡多小镇,不少小镇已被开发为旅游区,假日里觅一小镇去玩。到了傍晚,寻一家临江的小店,烫上一壶老酒,吩咐店主随意端上几只农家小菜,啜酒聊天,应该是最惬意的事了,这可以使人暂时忘却了城市的喧嚣和紧张的气氛,回到了想象中的田园生活。小镇的小店大多备有一种油炸后又经糖水渍的小鱼,小镇人叫作“鱼”。在上海的市场和餐厅里几乎见不到“鱼”,所以,大多数生活在城市里的上海人不知“鱼”为何许鱼也,更不用讲看到过水里游的“鱼”了。

    几十年前,小镇的小店不备菜谱,客人坐定后店家会向你推荐今日有何菜可供应,客人也可询问店家有何菜供应,所以我一开始听到“鱼”时都不知道这两个字是怎么写的 ......

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