“不是花中偏爱菊,此花开尽更无花。”菊花色彩绚丽,姿态优雅,品行高洁,与梅、兰、竹一起被誉为“四君子”。深秋有佳色,菊诗有佳篇,古往今来,借菊言志,托花抒情,俯拾即是。李商隐的“暗暗淡淡紫,融融冶冶黄”,苏东坡的“轻肌弱骨散幽葩,更将金蕊泛流霞”,陶渊明的“怀此贞秀姿,卓为霜下杰”,陆游的“菊花如端人,独立凌冰霜”, 陈毅的“秋菊能傲霜,风霜重重恶。本性能耐寒,风霜其奈何”,无不都在称赞菊花的冷清自如,不同凡俗。难怪人云:人淡如菊。

    其实菊花的好,还远远不止这些,菊花还是一种实用花卉,可药、可茶、可食。药用菊花具有抗菌、消炎、降压、防冠心病等作用。有黄菊和白菊,还有安徽的贡菊、河北的泸菊、四川的川菊等品种。茶用菊花,主要有浙江杭菊、河南怀菊和安徽滁菊等品种。茶用菊花经窨制后,可与茶叶混用,亦可单独饮用。用菊花泡茶,不仅具有特有的清香,还有去火、养肝、明目的功效。

    我国自古就有食用菊花的记载,春秋战国时期的楚大夫屈原就留下了“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”的千古绝唱。食用菊花,有蜡黄、细黄、细迟白、广州红等品种,广东为主要产地。这些食用菊花主要作为酒宴汤类、火锅的名贵配料,流行于港澳地区,闻名遐迩的菜肴有“菊花蟹黄鱼翅”、“菊花火锅”、“菊花烩鸽蛋”、“菊花龙凤虎”(粤菜)。一些高档餐馆已成系列,还有菊花宴推出。

    菊花在寻常百姓家也是深受欢迎的食材 ......