丈夫的同事叶先生是广东人,他很能煲汤,多年前请教过一次,终身难忘。那次我去唐人街买了包菜干回来,以前住香港的时候,常在饭店喝到却不知道怎么做,便向他咨询,“这个简单,把颗菜放下去,和瘦肉一起滚三个小时就好了。”他边说,边不停地用手像锅铲般对着我比划,好像我眼前就是个开放的厨房。结果,我照他的话做了,那锅汤居然要靠不停地加水来冲淡里面的阵阵咸味,最后让我都给倒了。我抱怨叶先生没有说明白,丈夫却说我的理解有问题,“他的意思分明是只要撕几片菜下来就好了,没有人把整颗菜放下锅去的……”后来也是问了其他人,才知道菜干的确是撕下几片来用的,不过用前先要洗一洗,冲掉里面的咸味,再泡软,切细后和肉一起煲汤喝。

    几年后的今天,我又有点好了伤疤忘了痛,发现家里居然有包清补凉炖品包,广东人喝它来去湿气、下火 ......