世博会美食溯源——宣威火腿
又到了一年节庆之时,火腿作为宴客会友之物,历来被看作席上珍品。南方人多以金华火腿宴客,素不知还有云腿、北腿……据1979年9月上海辞书出版社出版的《辞海》载:“火腿,食品名……我国特产,按加工地区来分,有南腿、北腿和云腿三类……”
这南腿自是金华火腿,云腿顾名思义是云南的宣威火腿,至于这北腿,应是江苏的如皋火腿,但名气不如前两者。
要说这宣威火腿声名鹊起之时,是1915年在巴拿马万国博览会上荣获金奖,接着于1923年在广州“全国各地名特产品赛会”上获奖 ......
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