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三文鱼也会患贫血
http://www.100md.com 2010年7月1日 《食品与生活》 2010年第7期
     鲜甜肥美的三文鱼是自助餐上最受欢迎的,只要取食台上有三文鱼,大家就会觉得这顿自助餐很值。三文鱼一直被视为健康食物,因为它们含有大量对心脏有益的?3脂肪酸,对健康极为重视的现代人当然十分青睐三文鱼。在美国,三文鱼自2000年起就成为消耗量位居第三位的海产,仅次于虾和金枪鱼。智利是全球三文鱼产量第二的国家,但自2007年起爆发三文鱼贫血症,导致大量三文鱼死亡,令其三文鱼产量大跌75%。2008年是三文鱼的鱼获高峰期,智利售出40.4万吨三文鱼,但预计今年只能售出9万吨三文鱼。

    三文鱼贫血症由病毒引起,三文鱼通过其分泌物互相传染,但人吃了受感染的三文鱼则不会有影响。受感染的三文鱼红血球会遭病毒而破裂,造成严重贫血,肝脏及脾脏肿胀,血液循环停顿,死亡率可达100%。人们猜测造成其病症的原因与人工养殖三文鱼过度有关,现在人工养殖三文鱼是用海岸圈网的方式,让三文鱼在网里生长,这种高密度养殖方式会令海水受饲料、排泄物与杀虫剂等污染。人工养殖的三文鱼可能逃离渔网,破坏野生三文鱼的繁殖,也有可能带来三文鱼贫血症病毒。总之,三文鱼患贫血引起的后果不但是其售价飙升,更重要的是向人们敲响环保的警钟。, http://www.100md.com(程乃珊)