沈嘉禄:中国作家协会会员,上海作家协会理事,《新民周刊》主笔。从上世纪80年代开始小说创作,兼及报告文学和散文、影视作品。出版有长篇小说、中短小说集、散文集20本,包括四本美食随笔集。

    因为欧洲的美食,特别是被民间文学传为经典的法国大菜对于刚刚踮起脚尖看西洋的中国人来说,过于精致,过于铺张,过于仪礼,过于奢华,过于昂贵。二十多年前我从报章读到中国人撰写的访欧游记,都对法国乳酪表示不敬。比方说“简直令人作呕了”,“太难以下咽了”,甚至破口大骂臭芝士“臭不可闻”。或许是真的吃不惯,或许是“草食动物”的胃一时不能适应凝练的油脂,但我总从字里行间读出一种阿Q心态。在外头转了半天,也只有这乳酪可以被我们大中国嘲笑一下。

    十多年后在北欧,在很正式的场合邂逅正宗的乳酪,这些被蒙上恶名的美食以富有想象力的思路在雕花餐桌上排列出欧洲园林的图案,那么自信,又那么谦和。由于受到阅读经验的影响,我踌躇不前。后来心想,再怎么,也得亲口尝尝滋味。于是先瞄准卫生间的方位,再拿起一小块,闭起眼睛送入口中,细嚼,并非如他人所说那般“不是个味儿” ......