大热天里,人们食欲减退,原是正常现象,如今的女孩遇到这种情况,大概都巴不得如此,甚至有些雀跃,因为少吃饭,少长肉,刚好达到减肥的目的。可是在老一辈的人心里,把胃口欠佳当成问题,越是没有胃口,越是得想尽办法多往肚子里面塞点东西。

    江南夏日,饭桌上一定少不了用麻汁制作的各种凉拌菜。麻汁是将芝麻酱、酱油、小磨麻油用水调稀而成的。麻汁冷馄饨和麻汁冷面是常常登场的清淡美食。荠菜肉馄饨煮熟后,把馄饨由滚锅中捞出到另一容器中,就用冷开水这么足足一冲,等馄饨已经凉了,沥去余水,然后再用冰箱中的冰水过一下,再加上麻汁、酱油、醋、蒜泥等,汤汁要宽,也就是多一些,而不是勉勉强强地干拌,其他只要有几丝小黄瓜或是芹菜末即可。荠菜馄饨本来就清香可口,再加上滋味十足的麻汁,即使是在酷热夏日,胃口不佳的时候,这样的麻汁馄饨当前,相信会吃得不亦快哉!如果采用鲜肉馄饨,亦肉香扑鼻,十分可口。冷面的花样更多,面条也如馄饨一般煮好过凉水,可以加入预备好的脆生生的嫩黄瓜丝、水灵灵的红萝卜丝、碧绿的韭菜丝,还可以多加点鸡丝或一个凉透的荷包蛋,将面条就着这样的食材一拌,小磨香油和麻酱的香味先窜出来,吃在嘴里,利利落落而清淡可口,胃口大开;喜欢吃辣的还可以加入红油鸡丝、花生碎等成为一碗有着四川风味的“担担凉面”,红油香而可口,辣不灼舌,一吃让你停不下来;或是加入大量的香醋酱油调味成一碗酸爽开胃的主食,拯救了夏日的胃口 ......