江礼:上海美食家,退休后长期担任美食评委,还写了不少美食著作。现为法国美食会会员、上海食文化研究会副秘书长。著有《海派饮食》、《食趣》、《吃遍上海》、《食神物语》、《老馋游记》。年近古稀的他近年又乐于网上烹饪,以食会友,自得其乐。

    读者朋友看到这期《食品与生活》时,2010年上海世博会举办已经时间过半了。该届世博会依照“城市让生活更美好”的宗旨,处处体现绿色、环保、低碳的主旋律。

    因为本届世博会是在美食大国的东方美食大都会上海举办,餐饮当然是题中应有之义。五大洲美食在此争奇斗艳,各做各的生意,各有各的收获。

    一年之前,我们在这里憧憬世博;一年后,我们在这里思索上海餐饮后世博。那么,上海餐饮在2010世博会之后会是什么样的景象呢?

    世博园区内众多餐饮,五花八门,不但品种齐全,而且档次各异,能够覆盖参观人群各种需要。其中方便、价廉、美味的快餐和小吃比较受欢迎。如粽子、糕团、面条等,价格在人均15~30元的居多。此外,像浙江湖州的千张包等传统小吃也很受欢迎。正宗的外国大菜也备受青睐,人均3000元的日本怀石料理,预订也不乏其人。

    这给我们一个启发,只要安全、健康、美味,在上海这个餐饮大卖场,无论什么样的美食,都会有它的追随者 ......