沈嘉禄:中国作家协会会员,上海作家协会理事,《新民周刊》主笔。从上世纪80年代开始小说创作,兼及报告文学和散文、影视作品。出版有长篇小说、中短小说集、散文集20本,包括四本美食随笔集。

    今年气候反常,超过30℃的高温天比往年多。出门办事,走几步就出汗,出租车也拦不到,大汗淋漓之际就要满世界找饮料喝。提起饮料,如今是可口可乐的天下,妈妈怀里的小毛孩话还没学会,就知道嘟起小嘴要喝那一口。在饭店里,能喝的喝五粮液、茅台,还有法国红酒、德国啤酒,不会喝的就抱着一罐可乐猛灌,那情景真让人生气,难道咱中国就没有饮料吗?

    中国是饮食大国,早在周朝,古人就发明了冰窖,冬天把冰块存在地窖里,到夏天拿出来享用。今天的老家具市场还能看到清代的冰箱,木质的,周边用铜条包裹着,不使开裂,方方正正的,里面可以存冰块,取出来就可以做冷饮了。一般大户人家都会置一具。

    宋代的《武林旧事》中记载了17种“凉水”,也就是那会儿的冷饮:甘豆汤、椰子酒、豆儿水、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、茶水、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘团、五苓大顺散、紫苏饮、香薷饮、雪泡缩皮饮等。到了明代,冷饮更丰富,除上述各样外,还有青脆梅汤、黄梅汤、凤池汤、橘汤、茴香汤、梅苏汤、天香汤、暗香汤、须问汤、杏酪汤、水芝汤、绿云汤、三妙汤、绿豆汤、橄榄汤、茉莉汤、豆寇汤、干荔枝汤、清韵汤、柏叶汤、桂花汤等三十余种 ......