薛理勇:长期任职于上海市历史博物馆,从事上海历史、中华文化史、风俗史研究。已出版《上海滩地名掌故》、《上海闲话》、《食俗趣话》、《说鱼道虾》等。现为上海市规划委员会专家委员会委员、上海食文化研究会副会长、上海地名学会常务理事。

    海苔

    在2008年8月8日北京奥运会正式开幕前的一个多月,中国的新闻不断报道青岛东北洋面漂来大量的“浒苔”。青岛海面受到污染,有可能影响在青岛海面举行的奥运会帆船比赛,于是青岛市每日有数以万计的“志愿者”投入到清理“浒苔”的工作中。此工作历时一个月,确保奥运会帆船比赛的正常进行。

    浒苔是北方人的叫法,“水曰浒”,浒就是水边的意思,《水浒传》讲的就是“水泊梁山”的故事。古代的海上航运和作业技术水平较低,沿海的居民大多在大海近岸的地方收取海苔,再晒干后销往远处,于是被称为“浒苔”。浒苔的英文名为sea grass,即“海草”,因而也叫“海菜”、“海青菜”、“海苔”,而在浙江一带则多称“苔条”、“苔菜”等。李时珍《本草纲目》中则叫“干苔”:

    (藏器曰)干苔,海族之流也。(时珍曰)此海苔也。彼人干之为脯。海水咸,故与陟厘不同。张华《博物志》云:石发生海中者,长尺余,大小如韭叶,以肉杂蒸食极美。张勃《吴录》云:江蓠生海中,正青似乱发,乃海苔之类也 ......