上海人所谓的“四大金刚”,几乎全都明白,即指传统的早点大饼油条之类也。相信谁也不会去想到寺庙里菩萨两边手握琵琶雨伞、掌管“风调雨顺”的怒目金刚。那么,民间之所以将四样极为普通的早点称为“金刚”,除了数字上的顺口之外,我想,和这大饼油条数十年来“一统”上海人的早点“江山”也不无关系。

    “四大金刚”最流行的说法是指大饼、油条、豆浆、粢饭。当然,也有将粢饭糕、老虎脚爪等一起归入的版本,不过这也无妨,就像“扬州八怪”、“清末四公子”一样,有时也不单单就指具体的八个或四个,因为本来也无一定之规,由于坊间版本的差异,属于“未约定,俗已成”,所以多出一二位来也属正常。那时比较普遍的大众早点除了上述几样外,还有羌饼、米饭饼、葱油饼、油墩子、麻油馓子等 ......