桑植地处湖南西北部，武陵山北麓，鄂西山地南端隶属张家界市，山水秀丽、溪河纵横，人杰地灵、物产丰富，居住着土家族、白族、苗族等民族。

    桑植境内的澧水、娄水、苦竹河等河流，水流湍急、常年不冻，地下泉水很多，水质较好。桑植县所产的豆腐比较有名，水豆腐、千层豆腐、盐豆腐干、菜豆腐四样并驾齐驱。

    桑植盐豆腐干在清代咸丰年间开始流行，畅销长沙、武汉、广州等地 ......