荧屏相识

    上海电视台艺术人文频道“文化主题之夜”节目制片人吴斌要我为春节节目“潮人夜宴”提几个菜肴的思路。我没多加思索，就说，《红楼梦》第61回，迎春房里小丫头莲花儿要吃鸡蛋，厨娘柳家的告诉她，眼下鸡蛋太金贵，留着几个也是为菜上的“飘马儿”预备的。这正好可以为时下潮人潮语“神马都是浮云”做个菜。吴导说：“‘飘马儿’是什么呢？”我说：“说出来一钱不值，就是飘在汤上的蛋花。”到了节目录制那天，吴斌安排了一个“神秘厨师”出场，端了一个“飘马儿”。菜上好，厨师一个“亮相”，怎么活脱脱一个“光头周立波”呀!再舀一匙“飘马儿”入口，比我想的还好吃。后来，“光头波波”又为嘉宾胡晴云设计了一个“海派清口”PK“玫瑰金口”——“开水白菜”和“金汤鱼唇” ......