孙建琴

    复旦大学附属华东医院临床营养中心主任教授

    近年来随着国民生活水平的提高和饮食结构改变，餐桌上的鸡、鸭、鱼、肉应有尽有，与饮食有关的疾病也随之增加，高尿酸血症患病率明显增高，并呈年轻化趋势。高尿酸血症是痛风的前奏曲，除了会引起痛风外，还常合并高血压或血脂紊乱、糖耐量异常等。因此，对高尿酸血症应引起足够重视。

    饮食治疗是控制高尿酸血症的重要措施之一。传统的做法是限制高尿酸血症患者饮酒，同时控制摄入嘌呤含量较高的食物如肉、鱼、禽、豆类等食物的摄入(包括富含嘌呤的蔬菜)。但是，这样的饮食结构很难长期坚持，疗效也不尽如人意。因为许多低嘌呤食物富含碳水化合物、饱和脂肪酸和胆固醇，这样的食物结构容易降低胰岛素的敏感性，使得血清胰岛素、葡萄糖、甘油三酯和低密度脂蛋白升高，增加了罹患心血管疾病的危险。

    因此，应重新调整痛风以及高尿酸血症患者的饮食结构 ......