杨枝甘露，差不多是香港人尽皆知、人人喜爱的一道甜品，内含沙田柚果粒和芒果粒，酸甜爽脆，同时拌有汁和牛奶、小西米，再加上少许冰糖液，香润清甜、口感滑顺，令人多吃也不觉腻。经过冷藏后，取出来食用时，会有露水般的清甜，再加上东南亚一带常年天热，饮用此品时仿佛久旱逢甘霖似的，因此冠以“杨枝甘露”的美名，可谓恰如其分。

    香港人喜爱吃甜品，平时当点心，餐后当“压底”。可是，以往的甜品大都是单一口味的，而且大多是热食，比如红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、杏仁露等。自从有了杨枝甘露，港式甜品就有了比较复杂多样的组合口味，还可以消暑清凉。

    每当人们夸赞杨枝甘露时，我总会有一丝亲切感。因为它是我的一位好朋友，香港十大名厨也是中国十大名厨之一的黄永帜先生，人称“帜哥”首创的。

    “帜哥”出身于厨艺世家，他的父亲黄江在行业内是响当当的大师级人物 ......