小时候吃饭时，长辈们经常这样告诫我们：女孩子吃饭，细嚼慢咽；男孩子吃饭，狼吞虎咽。他们的初衷是想从小培养女孩子温柔、淑女的气质，而男孩子要从小树立干脆利落的性格。其实，若是从健康饮食的角度出发，就要改变这样的观念了，无论男女，吃饭都应该细嚼慢咽。

    吃得快，咽得忙，伤胃又伤肠

    不经过咀嚼的食物，一方面没浸透唾液，另一方面胃还没来得及分泌足够的胃液消化食物。为了消化还没嚼过或还没嚼透的食物，胃不得不分泌出比一般情况下多得多的消化液来完成这一艰巨的任务。如果日复一日这样工作，胃就会因胃酸过多而患上胃炎，甚至胃溃疡。所以说，吃得慌，咽得忙，伤了胃口又伤肠。

    细嚼慢咽不仅能够分解食物并有效地发挥唾液的作用，以减轻胃的工作，还可以更好地刺激位于口鼻中的感受器官。这些感受器官能够让我们更好地体味食物的质地、温度、香气和味道，从而更充分享受食物所带来的乐趣。

    因此，吃饭时一定要放慢速度，避免狼吞虎咽引起的胃疼、胃部灼烧感(由于胃酸分泌量增加)以及便秘。

    细细嚼，慢慢吞，养胃又养生

    19世纪法国有一个门派叫“嚼派” ......