莫将蜂蜜制品当蜂蜜

http://www.100md.com 2011年7月1日 《食品与生活》 2011年第7期

     蜂蜜中添加任何淀粉类、糖类、微量元素、增稠剂等物质，都只能称为蜂蜜制品。女人蜂蜜、老年蜂蜜、儿童蜂蜜，这些花哨的蜂蜜名称掩盖了蜂蜜制品并非蜂蜜的事实，虽然看上去很美，但其营养和功效与真正的蜂蜜相差甚远。

    蜂蜜是蜜蜂经过充分酿造后的天然产物。没有添加任何成分，也没有减少任何成分的才能称作蜂蜜。很多消费者将蜂蜜膏、蜂蜜乳当作蜂蜜买回去，有的消费者甚至误认为蜂蜜膏营养价值超过蜂蜜。尤其是蜂蜜制品和蜂蜜摆放在同一个货架上，很容易误导消费者。

    以果葡糖浆取代真正果糖

    其实，蜂蜜制品成本明显低于蜂蜜。有的蜂蜜膏、蜂蜜乳、女人蜂蜜、中老年蜂蜜上标明“蜂蜜含量大于90%”，但实际上纯蜂蜜含量10%都不到，而果葡糖浆含量能达到90%。

    果葡糖浆的果糖，与蜂蜜国家标准中和葡萄糖并列的主要有效成分之一的“果糖”完全是两回事。前者是掺假用的大米糖浆、玉米糖浆，主要是果糖和葡萄糖，其成分和比例与蜂蜜类似，但是对人体健康的辅助作用完全不一样。蜂蜜制品不需遵循蜂蜜的国家标准，只是一种食品。

    蜂蜜制品不可乱起名

    最新发布的《蜂蜜》食品安全国家标准中对故意在蜂蜜中添加果葡糖浆、蔗糖等工业生产物质，却仍标以“蜂蜜”或者“蜜”的产品，将视为假冒产品。蜂蜜制品不能再乱起名，不能采用如“老年蜂蜜”、“儿童蜂蜜”等其他方式对蜂蜜制品命名；蜜中添加微量元素等营养物质，也不能再用“蜂蜜”或者“蜜”的产品名称，否则将依照相关规定给予处罚。

    今后蜂蜜只分为“一级品”和“二级品”，其中一级品水分在20%以下，二级品水分在24%以下，同时产品应明确抗生素残留指标。

    蜂蜜对人体健康的辅助作用

    常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助作用。外用还对烫伤、滋润皮肤和防治冻伤有辅助作用。

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