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编号:12106936
酒花
http://www.100md.com 2011年8月1日 《食品与生活》 2011年第8期
     都说法国人只有两种:生意人和艺术家,非常极端。曾几何时,法国波尔多酒庄被视为酿酒艺术典范。当地酒庄庄园主多为世家子弟,衣食无忧,玩艺术之外,养个酒庄养一批工人,不伤脾胃。另有一班法国酒商,为了促使资金流转,推出了葡萄酒期货市场,俗称“酒花”。

    酿酒需要时日,而波尔多人酿酒又特别精工细作,一般从葡萄采收到酿成酒、装瓶再推出市场,约需三个月。酒商为确保资金早点回笼,多会在葡萄采入后的半年之内订出俗称“酒花”的红酒期货价格,要求订购者全额付款,约两年半后方得到酒。如若此时红酒价升了,订购者便获利,否则便亏了。

    以2008年的拉菲为例,在2008年9~10月采收葡萄,开始酿酒;到2009年中,酒庄便会将2008年的酒花放在市场上出售 ......

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