茅益

    出生于1963年，1982年毕业于上海饮食服务学校烹饪专业系，毕业后分配到上海杏花楼集团的百年老店“大鸿运酒楼”厨房部工作。在这百年老店的氛围下，在资深师辈们的教导下，茅益掌握了沪、苏锡、淮扬菜系的理念及烹饪技法。1985年至1986年兼职担任上海虹桥宾馆、银河宾馆的烹饪职业班专业老师，培养了一批目前活跃在餐饮行业的技术人才。

    1993年，茅益出国担任阿联酋阿布扎比皇宫宾馆总厨。在两年的工作期间，与来自欧洲及东南亚的厨艺精英们相互交流学习，使他对饮食文化有了充分认识，并掌握了西菜及东南亚菜系的一些技能，熟悉了冷餐会、酒会、自助餐的运作过程及技能。

    1995年回国后，他在“阿毛炖品大酒店”任行政总厨期间，挖掘传统名菜，推陈出新，结合市场需求，推出了系列营养滋补炖品，深受食客追捧，生意非常红火。

    2002年他东渡日本，在东京吉祥寺CHINA DOLL任职。期间相识了许多日本同行，了解了当地的特产和先进的调味品工艺 ......