粉，是香港人喜爱的一种食物。是以大米为主要原料磨成粉之后制成的一种米制品。粉，随着工艺与配方的差别，又分为好几种，在我的印象中，有肠粉、米粉、河粉等。

    肠粉为白色块状，卷成卷，内里夹裹着虾米或是虾仁，或是叉烧片，或是嫩鸡块，也有不夹裹任何配料的，伴以豉油，是一道味道不错的点心。

    米粉则为细面条状，很有劲道，可以干炒，也可以汤煮，配以各种辅料，如蛋花、肉丝、鱼丸、肉丸等，分别有星洲炒米、福州炒米、雪菜肉丝米、鱼香茄子米等。

    河粉又称沙河粉，一般是扁平的条状，最出名的是干炒牛河，用重油将牛肉片与河粉炒在一起，大大一盘，分量够足。此外，还有菜远牛河、豉椒牛河、滑蛋虾仁炒河等。

    不过 ......