多次尝到农家菜的甜头，精细的菜往往引不起我的兴趣，好像奢华过后，繁华落尽，就要追求平淡、朴实。如今，端坐在金碧辉煌的餐桌上，我再也寻不见以往与燕鲍翅相逢时的兴奋了。饮食和人生何其相似。

    银鱼跑蛋

    农家菜仿佛是舌头上的故乡，旅行中，从江南小镇到北方荒漠，我的心屡屡被农家菜打动。美丽的太湖有“三白”：银鱼、白鱼、白虾。银鱼上海人称为“米丈鱼”，浑身雪白，柔软无骨，用来炒新鲜草鸡蛋非常美味。

    无论是泛舟太湖时在船上吃船菜，还是临窗倚栏在岸边望着太湖诗兴大发，猜拳斗酒吃农家菜，“银鱼跑蛋”必须来一盘。鸡蛋打散，混入洗净的银鱼，下一点盐搅一下，热锅旺油翻炒几下 ......